エル プランテル パライネマ ナチュラル
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■カッピングコメント
Plum, anise, pomegranate, tartaric acid, dry fig, clean cup, silky mouthfeel / プラム、アニス、ザクロ、酒石酸、干しイチジク、きれいなカップ、シルクのような口あたり
■ロースト
■プロセス
■バランス表
■生産地
Honduras
■内容
-
農園
エル・プランテル / El Plantel -
生産者
シモン・ペドロ / Simon Pedro -
農園面積
8.5ha -
コーヒー栽培面積
6.0ha -
都市・地域
ヨロ県、ヨリート、エル・プランテル / El Plantel, Yorito, Yoro -
標高
1,600masl -
品種
パライネマ / Parainema -
処理方法
ナチュラル / Natural
■ストーリー
【ONE CONTAINER MISSION】27 COFFEE 単独コンテナで輸入したMicro Lotです。エル・プランテルは3シーズン目のご紹介となりました。シモンさんは1977年から0.5haの農地でコーヒー栽培をスタートしました。良い品質のコーヒーを作るため、ミネラル分の豊富な土壌づくり、木の健康と代謝を循環させるための剪定、収穫後の損傷した全てのチェリーを分離するための作業を怠りません。コーヒー作りは多くの過程で想像以上の手間暇がかかります。乾燥工程は、ソーラードライヤーで実に1ヶ月の期間をかけます。そうした努力がようやく実り、海外のロースターから買ってもらえる様になりました。今回、日本の皆さんに飲んでもらえる事はとても嬉しいです。そうしたお陰で家族の生活の質が向上し、農場も改善できる様になります。彼らにとってスペシャルティコーヒーは、人生の希望そのものです。パライネマ種が持つ独特なフルーティ酸味はナチュラルにする事でより洗練されています。
■Note
>> ONE CONTAINER MISSION (ワンコンテナミッション)
●ナチュラル(非水洗処理)
独特のフルーティーな甘さ
●ウォッシュド(水洗処理)
爽やかで優しい果実感
●ハニー(パルプドナチュラルセミウォッシュド)
甘味と酸味のバランスがとれた風味
●アナエロビック(嫌気性発酵)
スパイスやリキュールのような奥行ある味わい
Shop info.
■ 27 COFFEE ROASTERS TSUJIDO(辻堂本店)
JR「辻堂駅」から徒歩16分
コーヒー豆販売
〒251-0043 神奈川県藤沢市辻堂元町5-2-24
[月〜金]10:00~18:00
[土・日・祝]9:00〜18:00
[定休日]毎週火曜、第3月曜日
[駐車場]8台/店舗すぐ向かい
(奥手 8番 〜 道路側 16番まで)
※定休日が祝日の場合は営業いたします。
[TEL]0466-34-3364
[FAX]0466-65-2750
■ CORNER 27(本店隣)
焙煎所&イートインスペース
[月〜金]10:00~18:00
[土・日・祝]9:00〜18:00
[定休日]毎週火曜、第3月曜日
※定休日が祝日の場合は営業いたします。
■27 COFFEE ROASTERS KAMAKURA(鎌倉店)
JR「鎌倉駅」から徒歩2分
〒248-0006鎌倉市小町1丁目6-8 RIASCOビル 101
[月〜金]8:30~18:00
[土・日・祝]8:00~18:00
[定休日]年中無休
[TEL]0467-40-3327
■paso by 27 COFFEE ROASTERS(坂ノ下店)
江ノ電「長谷駅」から徒歩5分
〒248-0021 鎌倉市坂ノ下22-6
[Open]09:00〜17:00(l.o.16:30)
[定休日]毎週火曜
[TEL]0467-38-5605
■27 COFFEE ROASTERS CHIGASAKI(茅ヶ崎店)
〒253-0051 茅ヶ崎市若松町17-2
JR「茅ヶ崎駅」から徒歩17分
[営業日] 毎週火曜、第3月曜日
[TEL]0467-33-6440